Turtă dulce de post

Decembrie fiind, este luna prăjiturelelor și a biscuiților. În luna decembrie ne delectăm cu o grămadă de bunătăți dulci, printre care și turta dulce cu care îl așteptăm pe Moș Crăciun sau Moș Nicolae. Am încercat și eu acasă o rețetă veche, de post care poate fi făcută cu fără prea mare bătaie de cap. Pentru această rețetă am obținut aproape două tăvi de turtă dulce în diferite forme.

Ingrediente

• 250g zahăr

• 3 linguri mari de miere de albine

• 8 linguri de ulei

• 1 linguriță de praf de copt

• 1 lingură de scorțișoară

• făină cât cuprinde

Cum facem?

1. Se ard 3 linguri de zahăr într-o tigaie mică, care mai apoi se sting cu un pahar mic de apă clocotită.

2. Adăugăm zahărul rămas peste compoziția fierbinte și amestecăm bine pentru a nu se arde.

3. Într-un bol separat se amestecă mierea, uleul, praful de copt și scorțișoara până devin omogene.

4. Peste compoziția obținută, turnăm caramelul.

5. Adăugăm făină cât cuprinde pentru a obține un aluat ușor de modelat. Adaugă făina treptat și amestecă până ajungi la consistența unui aluat fraged.

6. Aluatul se întinde cu sucitorul pentru a obține o foaie groasă de jumătate de cm și se taie formele.

7. Punem formele într-o tavă pe foaia de copt la cuptor la 180 de grade pentru 7-8 minute. Turta dulce va fi moale, dar când se răcește va avea consistența ideală.

Tip:

Ține un ochi pe cuptor și ai grijă să nu se ardă deoarece acestea se coc foarte repede.

Fursecuri de ciocolată

Fursecurile cu ciocolată sau chocolate chip cookies sunt cel mai popular desert in America, unde au fost și inventate. Acestea nu au fost produsul unor încercări de găsire a rețetei perfecte, ci mai degrabă o greșeală făcută la un hotel din Statele Unite ale Americii în anul 1930. Inventatoarea acestora este Ruth Graves Wakefield, care a primit de la Andrew Nestle bucăți mici de ciocolată pentru a pregăti fursecuri din ciocolată. Rezultatul a fost unul diferit față de ce se aștepta, dar în același timp foarte apreciat de clienții hotelului. Odată cu popularitatea acestui desert, multe publicații din America au distribuit rețeta acesteia și în timp a ajuns în casele tuturor. Această rețetă inițială poartă numele de Toll house cookie.

Cum sunt o mare fană a dulciurilor, mai ales a celor făcute în casă, am încercat mai multe variante până când am ajuns la favorita combinație de care nu mă satur niciodată.

Ingrediente

• 2 ouă

• 1 lingurită de praf de copt

• sare

• 2-3 linguri de zahăr - prefer să nu adaug foarte mult zahăr

• 1 tabletă de ciocolată de menaj neagră

• 3 1/2 căni de făină cernută bine

• 125g de unt

Cum facem?

1. Jumătate din ciocolată o topim și o lăsăm să ajungă la temperatura camerei. Poți adăuga 2-3 cubulețe de ciocolată netopită pentru a accelera răcirea acesteia.

2. Untul se ține înainte la congelator pentru 5-10 minute, iar apoi se dă pe răzătoare într-un bol adânc.

3. Separat, batem ouăle foarte bine împreună cu zahărul, sarea și praful de copt, iar după ce este foarte bine omogenizat îl adăugăm peste unt.

4. Incorporăm foarte, foarte bine compoziția și amestecăm cu ciocolata topită.

5. Făina se adaugă treptat până când aluatul este omogen. Acesta va fi lipicios și moale.

6. Jumătatea de ciocolată rămasă se taie în cubulețe mici și se amestecă în aluatul obținut.

7. Toată această compoziție se face sul și se pune la congelator pentru jumătate de oră. Din fericire, această rețetă permite păstrarea aluatului la congelator pentru o perioadă mai lungă de timp astfel încât nu îți rămâne decât să-l pui la cuptor.

8. După ce aluatul este tare si foarte rece, îl tăiem în felii egale mici și facem din acestea bilute pe care le punem în tavă pe foaia de copt.

9. Pentru a fi mai coapte și mai crocante, ține-le la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade Celsius. Eu prefer să încălzesc cuptorul înainte și să le țin pentru maxim 12-13 minute, să fie mai pufoase la interior.

Notițe

Bineînțeles, poți adăuga orice esențe dorețti. Personal, prefer să nu fac acest lucru deoarece gustul de ciocolată este deja puternic și în topul preferințelor mele.

Biscuiți simpli

Fie că ne referim la o gustare dimineața la cafea sau un desert de seară, biscuiții sunt foarte la îndemână și ușor de făcut. Te poți juca mult cu textura acestora și cu gustul lor sau poți opta pentru diverse glazuri cu un gust mai intens.

Rețeta următoare are dificulate redusă și un gust simplu, astfel încât să fie potrivit oricărei ocazii.

Ingrediente

• 3 căni și jumătate de făină albă

• 1/2 de cană de zahăr

• 1 linguriță de praf de copt

• 1 linguriță de sare

• 2 ouă

• 125 grame de unt

• esență de vanilie

• o mană de nuci mărunțite.

Cum facem?

1. Amestecă toate ingredientele uscate într-un castron.

2. Taie untul în cubulețe mici sau îl poți da pe răzătoare pentru a fi bucățele mai mici. Munca ta va fi mai ușoară dacă untul este foarte rece de la frigider.

3. Adaugă untul și omogenizează compoziția foarte bine, adăugând pe rând cele două ouă și esența de vanilie.

4. După ce compoziția este bine omogenizată, las-o pentru jumătate de oră cel puțin la frigider, după care le poti modela și pune la cuptor pentru 20 de minute la foc mediu.

5. După ce biscuiții s-au răcit, pot fi decorați cu ciocolată topită.

• stafide - după preferințe