Fursecuri de ciocolată
Fursecurile de ciocolată sau chocolate chip cookies sunt populare în întreaga lume, mai ales în perioada Crăciunului. Acestea sunt fragede, dulci și foarte îndrăgite de cei mici!
Fursecurile cu ciocolată sau chocolate chip cookies sunt cel mai popular desert in America, unde au fost și inventate. Acestea nu au fost produsul unor încercări de găsire a rețetei perfecte, ci mai degrabă o greșeală făcută la un hotel din Statele Unite ale Americii în anul 1930. Inventatoarea acestora este Ruth Graves Wakefield, care a primit de la Andrew Nestle bucăți mici de ciocolată pentru a pregăti fursecuri din ciocolată. Rezultatul a fost unul diferit față de ce se aștepta, dar în același timp foarte apreciat de clienții hotelului. Odată cu popularitatea acestui desert, multe publicații din America au distribuit rețeta acesteia și în timp a ajuns în casele tuturor. Această rețetă inițială poartă numele de Toll house cookie.
Cum sunt o mare fană a dulciurilor, mai ales a celor făcute în casă, am încercat mai multe variante până când am ajuns la favorita combinație de care nu mă satur niciodată.
Ingrediente
2 ouă
1 lingurită de praf de copt
sare
2-3 linguri de zahăr - prefer să nu adaug foarte mult zahăr
1 tabletă de ciocolată de menaj neagră
3 1/2 căni de făină cernută bine
125g de unt
Cum facem?
Jumătate din ciocolată o topim și o lăsăm să ajungă la temperatura camerei. Poți adăuga 2-3 cubulețe de ciocolată netopită pentru a accelera răcirea acesteia.
Untul se ține înainte la congelator pentru 5-10 minute, iar apoi se dă pe răzătoare într-un bol adânc.
Separat, batem ouăle foarte bine împreună cu zahărul, sarea și praful de copt, iar după ce este foarte bine omogenizat îl adăugăm peste unt.
Incorporăm foarte, foarte bine compoziția și amestecăm cu ciocolata topită.
Făina se adaugă treptat până când aluatul este omogen. Acesta va fi lipicios și moale.
Jumătatea de ciocolată rămasă se taie în cubulețe mici și se amestecă în aluatul obținut.
Toată această compoziție se face sul și se pune la congelator pentru jumătate de oră. Din fericire, această rețetă permite păstrarea aluatului la congelator pentru o perioadă mai lungă de timp astfel încât nu îți rămâne decât să-l pui la cuptor.
După ce aluatul este tare si foarte rece, îl tăiem în felii egale mici și facem din acestea bilute pe care le punem în tavă pe foaia de copt.
Pentru a fi mai coapte și mai crocante, ține-le la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade Celsius. Eu prefer să încălzesc cuptorul înainte și să le țin pentru maxim 12-13 minute, să fie mai pufoase la interior.
Notițe
Bineînțeles, poți adăuga orice esențe dorețti. Personal, prefer să nu fac acest lucru deoarece gustul de ciocolată este deja puternic și în topul preferințelor mele.