Clătitele sunt și au fost prezente de-a lungul timpului în bucătăria românească și nu numai. Acestea sunt prezente în alimentația noastră încă de la începuturile omenirii, dar în forme diferite. În România, acestea sunt populare în forma lor subțire, umplută cu diverse gemuri sau dulcețuri.

Clătitele sunt unul din lucrurile pe care le-am gătit prima dată și aveam o satisfacție enormă atunci când vedeam că arată așa cum ar trebui și sunt muuulte. Una dintre rețetele preferate este cea sub formă de budincă. Pentru acest lucru vom face clătitele obișnuite, subtiri, de dimensiunile unei farfurii, pe care le umplem cu brânză dulce, stafide și smânână și le punem la cuptor pentru a se gratina. Rețeta este una simplă și transformă o rețetă simplă de clătite într-o prăjitura delicioasă cu gust de acasă.

Ingrediente

Pentru clătite

• 1 ou

• 1 lingură de zahăr

• 1 praf de sare

• 1 lingură de ulei

• 1 cană de făină albă

• 1 cană de lapte dulce

Pentru umplutură

• 200g brânză dulce

• 50ml smânână lichidă

• 1 linguriță esență de vanilie

• 3 linguri de zahăr

• o mână de stafide

Cum facem?

1. Începem prin a face aluatul pentru clătite.

2. Batem oul, împreună cu zahărul, iar apoi punem laptele.

3. Făina o adăugăm treptat și mixăm până nu mai sunt cocoloașe.Aluatul trebuie să aibe consistența unui sos, pentru a face clătitele subțiri.

4. Rând pe rând gătim clătitele în tigaie până devin rumenii.

5. Pentru umplutură amestecăm într-un bol brânza dulce împreună cu smântâna, zahărul, un praf de sare și esența de vanilie.

6. Batem oul și îl adăugăm compoziției pentru umplutură.

7. După ce amestecul de brânză este bine incorportat, adăugam stafidele.

8. Clătitele se umplu cu brânza și se împachetează sub formă de triunghi. Nu este necesar să adăugăm toată compoziția la interiorul clătitelor. O parte - cam jumătate- din compoziție va rămâne.

9. Punem clătitele într-o tavă de tort pe care o ungem cu ulei în așa fel încât să acopere tot vasul.

10. Peste acestea turnăm restul compoziției de brânză și le punem la cuptor pentru 20 de minute la 170 de grade sau la foc mediu. Acestea vor devenii putin rumenii, dar nu uscate.